Studentenfutter selber machen: 5 Trail-Mix-Ideen fürs Wandern
Studentenfutter hat ein kleines Imageproblem. Irgendwo zwischen Vorlesungspause und „Ich brauche schnell irgendwas zu essen“ vernachlässigen immer noch zu viele, dass die Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten eigentlich ziemlich perfekt zum Wandern passt.
Für uns ist das eine gute Gelegenheit, uns eine wichtige Frage zu stellen: Was gehört eigentlich in ein gutes Studentenfutter fürs Wandern?
Denn spätestens nach ein paar Stunden auf den Beinen gelten andere Regeln als auf dem Sofa oder im Hörsaal. Der Snack muss unkompliziert sein, darf im Rucksack nicht sofort zerfallen oder auslaufen und sollte vor allem auch dann noch schmecken, wenn du schon ziemlich viele Kilometer hinter dir hast.
Die gute Nachricht: Studentenfutter selber zu machen dauert ungefähr so lange, wie deine Wanderschuhe zu suchen. Der große Vorteil: Du kannst genau das hineinpacken, was du wirklich gerne isst.
Was gehört ins Studentenfutter?
Beim klassischen Studentenfutter ist die Sache überschaubar: Nüsse und Trockenfrüchte. Historisch gehören vor allem Rosinen und verschiedene Nüsse in die Mischung. Heute ist „Studentenfutter“ deutlich großzügiger definiert. Und weil Studentenfutter eben nicht nur für Studenten eine echte Geheimwaffe ist, passt die Bezeichnung „Trail Mix” eigentlich noch viel besser.
Eine gute Mischung fürs Wandern besteht aus Nüssen (Mandeln, Cashews, Erdnüsse, Walnüsse, Pekannüsse, Macadamia oder Haselnüsse), Trockenfrüchten (Rosinen, Cranberrys, Rhabarberstückchen, Aprikosen, Datteln, Mango oder Bananenchips), Kernen und Saaten (Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne) und etwaigen Extras (Schokolade, Kokoschips, kleine Salzbrezeln, geröstete Kichererbsen oder andere herzhafte Zutaten).
Das Praktische daran: Du kannst deinen Mix ganz an deine Tour und deinen Geschmack anpassen. Und gerade Letzteres ist wichtiger, als es zunächst klingt. Denn das ernährungsphysiologisch perfekteste Studentenfutter bringt dir bei Kilometer 35 herzlich wenig, wenn du es nicht mehr sehen kannst.
Ist Studentenfutter beim Wandern sinnvoll?
Ja – mit einer kleinen Einschränkung.
Nüsse und Trockenfrüchte haben einige Eigenschaften, die sie für Wanderungen ziemlich praktisch machen. Sie brauchen keine Kühlung, lassen sich leicht transportieren und liefern auf wenig Platz relativ viel Energie. Trockenfrüchte enthalten viele Kohlenhydrate und können deshalb schnell verfügbare Energie liefern. Nüsse bringen unter anderem Fett und Eiweiß mit und sättigen meist länger. Genau diese Kombination macht Studentenfutter zu einem praktischen Snack für unterwegs.
Trotzdem würden wir nicht empfehlen, bei einer sehr langen Wanderung ausschließlich eine riesige Tüte Studentenfutter mitzunehmen und das Thema Verpflegung damit abzuhaken. Fettreiche Lebensmittel werden langsamer verdaut. Bei langer Belastung kann eine sehr große Menge Nüsse deshalb irgendwann ziemlich schwer im Magen liegen. Die Mischung macht’s also.
Für einen langen Wandertag oder einen Mammutmarsch solltest du ohnehin verschiedene Snacks und gegebenenfalls richtige Mahlzeiten einplanen. Was dabei sinnvoll ist, erklären wir ausführlicher in unserem Guide zur Verpflegung beim Wandern.
Merk dir: Studentenfutter ist kein komplettes Ernährungskonzept, aber ein ziemlich guter Bestandteil davon.
Studentenfutter selber machen: das Grundprinzip
Du brauchst dafür kein Rezept mit Waage und zig Arbeitsschritten.
Nimm einfach:
- einen Teil Nüsse
- einen Teil Trockenfrüchte
- nach Lust Kerne oder Saaten
- ein paar Extras für den Geschmack und etwas Abwechslung
Alles in eine Schüssel geben, mischen, portionsweise abfüllen – fertig. Wichtiger als das genaue Verhältnis ist übrigens, dass du deinen Mix vor einer sehr langen Wanderung einmal ausprobierst. Denn wie immer beim Mammutmarsch gilt: Der Eventtag ist ein ziemlich schlechter Zeitpunkt für kulinarische Experimente. Wenn dein Körper mit bestimmten Trockenfrüchten, Nüssen oder sehr fettreichen Snacks nicht gut klarkommt, solltest du das lieber während einer Trainingswanderung herausfinden und nicht mitten im Event.
Und jetzt zu den Mischungen.
1. Der Klassiker: Studentenfutter ohne viel Schnickschnack
Manchmal muss man nichts neu erfinden.
Du brauchst:
- Mandeln
- Cashews
- Walnüsse
- Haselnüsse
- Rosinen
Alles ungefähr zu gleichen Teilen mischen – oder die Zutat, die du am liebsten magst, etwas großzügiger dosieren.
Diese Mischung funktioniert besonders gut auf normalen Tageswanderungen. Die Nüsse liefern Substanz, Rosinen bringen Süße und Kohlenhydrate hinein. Und du bekommst alle Zutaten in praktisch jedem Supermarkt.
2. Der Mammutmarsch-Mix: süß, salzig und ein bisschen anders
Wer lange wandert, kennt das vielleicht: Am Anfang schmeckt der süße Riegel hervorragend, ein paar Stunden später geht er noch und irgendwann würdest du ziemlich viel für etwas Salziges geben. Deshalb kombinieren wir bei dieser Mischung beides.
Du brauchst:
- Cashews
- gesalzene Erdnüsse
- getrocknete Aprikosen
- kleine Salzbrezeln
- ein paar Schokolinsen
Nüsse und Aprikosen bilden die Basis, Salzbrezeln sorgen für Abwechslung und die Schokolinsen sind für die Momente gedacht, in denen dein Kopf findet, dass du dir jetzt definitiv Schokolade verdient hast.
Kleiner Realitätscheck: Bei 30 Grad im Schatten können Schokolinsen trotz Hülle irgendwann interessante Formen annehmen. Im Hochsommer also lieber sparsam verwenden oder ersetzen.
Und ja: Nach vielen Kilometern kann selbst eine gesalzene Erdnuss deine Glückshormone hüpfen lassen.
3. Der Schoko-Trail-Mix gegen kleine Motivationstiefs
Es gibt Wanderkilometer, die laufen fast von selbst – und es gibt Kilometer, bei denen plötzlich jeder Wegweiser etwas gegen dich zu haben scheint. Für Letztere und das Extra an emotionaler Unterstützung darf ruhig ein bisschen Schokolade in deinen Trail Mix.
Du brauchst:
- Mandeln
- ggf. Erdnüsse
- Bananenchips
- Kokoschips
- Schokostückchen bzw. Schokolinsen
Die Bananen- und Kokoschips bringen Süße und Crunch, die Nüsse sorgen dafür, dass die Mischung nicht ausschließlich nach Nachtisch aussieht. Und die Schokolade? Die muss sich nicht rechtfertigen.
Achte allerdings wieder auf die Temperatur. Im Winter oder an kühleren Tagen funktioniert dieser Mix hervorragend. Bei einer sommerlichen Tour kann aus „Schokoladenstückchen“ relativ schnell „Schokoladenüberzug für alles andere im Beutel“ werden. Schmeckt aus persönlicher Erfahrung trotzdem, aber sieht halt weniger elegant aus.
4. Der fruchtige Trail Mix
Klassisches Studentenfutter ist dir zu nusslastig? Dann dreh das Verhältnis einfach um.
Du brauchst:
- getrocknete Mango
- getrocknete Aprikosen
- Cranberrys
- Cashews
- Kürbiskerne
Dieser Mix ist deutlich fruchtiger und liefert durch die verschiedenen Trockenfrüchte unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Schneide große Mangostücke oder Aprikosen am besten vorher etwas kleiner. Dann bekommst du nicht bei jedem Griff direkt mehrere ganze Trockenaprikose auf die Hand. Und die Kürbiskerne? Die bringen eine herzhafte Note hinein.
5. Herzhaftes Studentenfutter: Wenn du nichts Süßes mehr sehen kannst
Warum besteht Studentenfutter eigentlich fast immer aus süßen Zutaten? Gerade auf sehr langen Strecken kommt bei vielen irgendwann der Punkt, an dem der nächste süße Riegel keine Begeisterungsstürme mehr auslöst. Dann ist ein herzhafter Trail Mix deine Geheimwaffe.
Du brauchst:
- gesalzene Erdnüsse oder Cashews
- Kürbiskerne
- geröstete Kichererbsen
- kleine Salzbrezeln
Alles miteinander mischen und fertig. Diese Mischung liefert vor allem eines, das wir bei langer Belastung gerne unterschätzen: geschmackliche Abwechslung. Denn wenn seit Stunden alles nach Banane, Schokolade oder Fruchtriegel schmeckt, kann etwas Salziges plötzlich ziemlich großartig sein.
Hinweis: Wenn du geröstete Kichererbsen selbst machst, achte darauf, dass sie wirklich gut durchgetrocknet sind, bevor du sie einpackst.
Studentenfutter fürs Wandern richtig portionieren
Theoretisch könntest du einfach die komplette 500-Gramm-Tüte in deinen Rucksack werfen, praktisch ist das nicht unbedingt die beste Strategie. Pack dein Studentenfutter besser in kleine Portionen.
Dafür eignen sich beispielsweise:
- kleine wiederverwendbare Portionsbeutel
- leichte Schraubdosen
- Snackboxen
Das hat gleich mehrere Vorteile: Du musst nicht jedes Mal den kompletten Vorrat aus dem Rucksack holen und du kannst unterschiedliche Mischungen mitnehmen. Außerdem merkst du leichter, wie viel du bereits gegessen hast.
Bei einem langen Mammutmarsch kann es außerdem sinnvoll sein, verschiedene Snacks an unterschiedlichen Stellen im Rucksack zu verstauen. Eine Portion kommt beispielsweise griffbereit nach oben oder in eine Außentasche. Ein Snack, für den du erst Regenjacke und Ersatzsocken aus dem Rucksack räumen musst, wird wahrscheinlich deutlich seltener gegessen – aber auch das kann eine Strategie sein.
Und noch wichtiger: Warte nicht erst, bis du richtig Hunger hast. Auf langen Wanderungen funktioniert regelmäßiges Essen meist besser, als mehrere Stunden gar nichts zu essen und anschließend auf einmal sehr viel. Studentenfutter als gesunder Snack und Energiegeber ist dafür genau richtig.
Auf einer Mehrtagestour gelten noch einmal andere Regeln: Gewicht, Haltbarkeit und richtige Mahlzeiten werden wichtiger. Was sich dafür eignet, zeigen wir dir in unserem Guide zur Trekkingnahrung.
Was ist im Studentenfutter mit Vorsicht zu behandeln?
Grundsätzlich darf in deinen Trail Mix alles, was schmeckt und sich gut transportieren lässt. Ein paar Zutaten würden wir trotzdem mit Vorsicht behandeln.
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Alles, was schnell schmilzt
Schokolade bei großer Hitze ist der Klassiker. Am Ende hast du keinen Trail Mix mehr, sondern einen regelrechten Schokoklumpen. Wen das nicht stört und stattdessen die ganzen Vorteile von Schokolade auskosten möchte, kann diesen Punkt auch ignorieren. -
Sehr klebrige Zutaten
Extrem weiche Datteln oder klebrige Fruchtstücke können dafür sorgen, dass nach ein paar Stunden alles im Beutel zu einem einzigen großen Studentenfutter-Block verschmilzt. Auch das kann man essen, man muss sich nur darauf einstellen. -
Ausschließlich Nüsse
Nüsse sind gut. Eine ausschließlich nusslastige Mischung liefert viel Fett und kann bei langer Belastung allerdings schwer im Magen liegen. Außerdem fehlen die Kohlenhydrate für den Extraschub an Power. Daher besser Nüsse mit kohlenhydratreicheren Zutaten kombinieren. -
Dinge, die du eigentlich gar nicht magst
Klingt offensichtlich, aber es passiert trotzdem erstaunlich oft, dass man Dinge eingepackt, die man bald schon nicht mehr sehen kann. Was wir damit meinen: Nur weil irgendeine Zutatenliste sagt, dass Walnüsse, Goji-Beeren oder ungesüßte Kakaonibs großartige Wandersnacks sind, musst du sie nicht mitnehmen. Denn auch bei Kilometer 30 wirst du dich nicht plötzlich in einen Menschen verwandeln, der plötzlich Lebensmittel liebt, die er bisher gemieden hat. -
Komplett neue Lebensmittel
Das Gleiche gilt für alles, was du vor einer großen Wanderung noch nie ausprobiert hast. Teste neue Snacks bitte immer vorher. Dein Magen ist am Eventtag schon angespannt genug.
Studentenfutter ist gut – Abwechslung ist besser
Egal wie perfekt du deinen Trail Mix zusammenstellst: Für eine lange Wanderung würden wir nie nur eine einzige Snackart einpacken. Neben Hunger spielt auch der Appetit eine Rolle.
Nach vielen Stunden verändert sich oft, worauf du Lust hast. Süß funktioniert vielleicht am Anfang hervorragend, später möchtest du aber vielleicht lieber etwas Salziges. Genau deshalb zählt für uns nicht nur die Frage: Was liefert Energie? Sondern auch: Was bekomme ich nach vielen Kilometern noch runter?
Diese Lektion haben wir beim Mammutmarsch nicht nur theoretisch gelernt – mehr dazu findest du in unserer sehr lohnenswerten Lektion des Schinkenbrots sowie in unserem großen Guide Snacks zum Wandern.
Und wenn du neben Trail Mix noch mehr Abwechslung für den Rucksack suchst, findest du hier unsere Rezepte für gesunde Snacks – von Energy Balls bis zu herzhaften Kichererbsen. In unseren Mammut-Snacks findest du außerdem zwei selbst gemachte Müsliriegel-Rezepte.
Studentenfutter selber machen: klein im Rucksack, ziemlich praktisch unterwegs
Studentenfutter wird deinen nächsten Mammutmarsch nicht alleine retten, aber als unkomplizierter Snack erfüllt es ziemlich viele Anforderungen: Es ist leicht mitzunehmen, braucht keine Kühlung, lässt sich individuell zusammenstellen und lässt sich problemlos portionieren. Vor allem kannst du genau die Zutaten miteinander kombinieren, auf die du auch nach mehreren Stunden noch Lust hast. Und das ist bei langer Belastung häufig wichtiger als irgendein vermeintlich perfektes Rezept.
Also: Nüsse aussuchen, Trockenfrüchte dazu, ein paar salzige oder schokoladige Extras hineinwerfen, Beutel zu und los
Bist du bereit, deinen Trail Mix unter echten Bedingungen zu testen? Dann finde deinen nächsten Mammutmarsch.
Noch mehr Tipps und Motivation für deine nächsten Touren findest du hier:
